-
Жүгері крахмалы
Жүгеріден жасалған ұнтақ, ұсақ крахмал жүгері крахмалы деп аталады, оны жүгері ұны деп те атайды.Жүгерінің эндоспермін ұсақтап, жуып, майда ұнтақ болғанша кептіреді.Жүгері крахмалы немесе жүгері крахмалы аз күл мен ақуызды қамтиды.Бұл әмбебап қоспа және әртүрлі салаларда қолданудың кең ауқымы бар.Жүгері крахмалы ұнтағы тағам өнімдерінің ылғалдылығын, құрылымын, эстетикасын және консистенциясын бақылау үшін қолданылады.Ол дайын тағам өнімдерін өңдеу мен сапасын арттыру үшін қолданылады.Жүгері крахмалы жан-жақты, үнемді, икемді және оңай қол жетімді болғандықтан, қағаз, тамақ, фармацевтика, тоқыма және желім салаларында кеңінен қолданылады.Жүгері крахмалының пластикалық қаптамалары осы күндері көбірек қолданылуда және сұраныс өте жоғары, себебі ол қоршаған ортаға зиянсыз.
