-
Аллюлоза
Төмен калориялы тәттілендіретін ингредиент аллюлоза барлық калориясыз немесе гликемиялық әсер етпестен қанттың ымырасыз дәмі мен дәмін ұсынады.Аллюлоза сондай-ақ қант сияқты әрекет етеді, бұл тағам және сусын өндірушілер үшін формуланы жеңілдетеді.
Аллюлоза калорияларды азайта отырып, тамақ пен сусын өнімдерінде көлемді және тәттілікті қамтамасыз етеді, сондықтан оны қоректік және қоректік емес тәттілендіргіштерді қолданатын кез келген іс жүзінде қолдануға болады.
Аллюлоза қант сияқты 70% тәтті және қант сияқты тәттіліктің басталуы, шыңы және диссипациясы бар.Көптеген жылдар бойы жүргізілген сынақтарға сүйене отырып, біз аллюлозаның өндірушілерге калориялы тәттілендіргіштермен үйлескенде толық қант өнімдеріндегі калорияларды азайтуға және калориясы жоқ тәттілендіргіштермен үйлескенде қолданыстағы төмен калориялы өнімдердің дәмін жақсартуға көмектесу үшін ең қолайлы екенін білеміз.Ол көлемді және құрылымды қосады, мұздатылған өнімдердің қату температурасын төмендетеді және пісіру кезінде қызартады.
Төмен калориялы тәттілендіретін ингредиент аллюлоза қанттың барлық калориясыз толық дәмі мен ләззат алуын қамтамасыз ететін керемет дәмді тәттілендіргіш опция болып табылады.Аллюлоза алғаш рет 1930 жылдары бидайда анықталды және содан бері інжір, мейіз және үйеңкі сиропын қоса, белгілі бір жемістерде аз мөлшерде табылды.
